Tutú embriagado à mineira:
Ingredientes:
- 1/2 kg de feijão cozido com tempero
- 2 cebolas cruas raladas
- Farinha de mandioca até dar o ponto
- Pimenta do reino
- 1 colher de cachaça
- ovos cozidos
- Alho amassado
- 1/2 kg de linguiça frita ou assada no forno
- 300 g. de bacon frito em cubinhos (reservar a gordura)
- couve refogada com azeite e sal
Preparo:
1) Bater o feijão no liquidificador com a calda do cozimento (se a água estiver pouca, acresentar um pouco mais)
2) Dourar o alho na gordura do bacon.
3) Dourar a cebola.
4) Refogar o feijão.
5) Acrescente a pimenta do reino, o sal, e a cachaça.
6) Quando abrir fervura, colocar lentamente a farinha de mandioca, mexendo bruscamente sem parar, até o ponto de pirão.
7) Misturar a linguiça e o bacon, reservando um pouco para decorar.
8) Decorar com os ovos e a couve.
Obs: O tutú deve ficar um pouco mais "mole" para não ficar seco.
